山姆会员店陷“品质疑云”：有机大豆被曝降级，隐藏面包配料表

齐鲁晚报·齐鲁壹点 许昱洲

近日，山姆会员店因多款产品问题接连引发消费者关注。

有网友爆料，山姆同款有机大豆价格未变，但质量等级从1级降至3级。经对比发现，去年销售的 “Member’s Mark有机大豆” 标注为1级品质，而今年新上架的 “MM有机大豆” 则降为 3级。

△图自网友小红书截图

在消费者的评价下，山姆客服回复：MM有机大豆已从普通大豆更换为高蛋白大豆，根据大豆国际《GB1352-2023大豆》进行计算，MM有机大豆的蛋白质含量大41.1g/100g，符合高蛋白大豆的国家标准，其满足高蛋白大豆三级标准的同时，仍满足普通大豆一级标准。但根据“MM有机大豆”营养成分表，每100g中蛋白质含量仅为33.8g。

无独有偶，山姆另一款商品“MM芥味籽肉松面包”被指改用新配方后配料表被隐去。

7月23日，有媒体记者以消费者身份联系山姆，工作人员称，一些散装产品在打标签时，可能会因字符限制，导致无法将完整配料表打印上，对此山姆采用的是门店货架加手机扫码相结合的方式，消费者无论是线上还是线下都可以获得完整配料表。但有网友提出，该商品新款线上配料表中含有“转基因大豆油”成分，而之前线下售卖的该商品的配料表中，则不含该成分，质疑山姆故意隐去配料表。

品质 “降级” 成风？选品策略引会员集体不满

除上述产品外，多位网友反映，山姆的小米、生鲜、生活用品等多款商品都在“悄悄降级”，更加剧了品牌的信任危机。

而在此之前，山姆会员店因选品问题已引发会员强烈不满。以商品严选为特色的山姆，近期引入好丽友、卫龙、溜溜梅等大众品牌，不少会员提出 “我花高额会员费就为了买这些牌子？” 的质疑。虽然山姆紧急下架了争议较大的好丽友・派、卫龙魔芋爽等商品，但仍难平会员不满情绪。

据此前报道，近年来山姆已陆续下架约200余款独家爆款产品，其自有品牌占比从38%骤降至30%，而不少消费者曾经常复购的纸皮烧麦、鱿鱼条、羊肉烩面、蒲烧鳗鱼等已不见踪影。

济南店预计2026年底前开业，市场前景存变数

公开资料显示，山姆会员商店为沃尔玛旗下高端会员制业态。其中国运营主体沃尔玛（中国）投资有限公司成立于2003年，注册资本超3.2亿美元，由沃尔玛中国有限公司全资控股。值得关注的是，该公司于今年1月发生董事长变更，由MUK SOOK YEE接任。今年1月，MUK SOOK YEE还接任了山姆（上海）投资有限公司法定代表人、董事长。

作为沃尔玛在中国扩张的重要抓手，近年来山姆加速布局，全国门店已达56家。去年山姆官宣签约济南后，吸引了众多市民消费者的关注和期待，该项目施工快速推进，目前项目主体结构已全面封顶，计划于2026年年底前开业。但鉴于山姆近期的种种风波，不少消费者对其商品品质与服务质量持观望态度，其开业后的市场也存在诸多不确定性。市民李女士坦言：“之前听说山姆的独家商品很有特色，一直挺期待的，但现在频繁曝出品质问题，真怕到时候花了会员费，买到的东西却名不副实。”

从商品品质悄然降级、烘焙商品配料透明度引争议，到选品策略下沉，山姆近期暴露的问题直指会员制商业模式的核心——以高门槛会费换取优质商品和服务的承诺是否得到坚守。在消费市场追求“性价比”与“质价比”并重的当下，高端会员制零售商更需以透明、稳定的品质管理体系赢得消费者长期信任。